Isänpäivänä isi sai nukkua pitkään. Minä, pojat ja koirat hosuimme keittiössä ja valmistelimme aamiaisen sänkyyn tarjoiltavaksi. Aamun punaisena lankana toimi sankarin rakastamat puolukat, joista olin edellisenä yönä valmistanut raakakaun jääkaappiin jähmettymään. Meillä ei kyllä jääkaappi riittänyt jähmettämään kunnolla, joten kakku nautittiin melko pehmeänä.. Maku oli silti onneksi hyvä, mutta seuraavan kakun laitan todellakin pakastimeen.
Pojat olivat tehneet koulussa ja päiväkodissa isälle aivan ihanat kortit ja piirustukset. Jokavuotiset tuotokset pienillä, kertovilla teksteillä ovat aina yhtä hellyyttäviä. Kaikki se aito into ja ylpeys, mikä itse tehtyyn korttiin sisältyy. Korttien ja kakun lisäksi yhdestä paketista paljastui unelmanpehmeä Balmuirin kashmirhuivi. Hiilenharmaa huivi on ihana, ja niin iso että siihen voi kääriytyä halutessaan kokonaan.
Omalle isälleni sytytin illalla kynttilän ja jäin sen ääreen pitkäksi aikaa. Koirat tulivat ihan kiinni minuun ja tuhisivat vieressäni hetken ennen iltalenkkiä. Lenkillä ne sitten kiskovatkin pupujen perään kuin hullut.. Näillä tytöillä metsästysviettiä löytyy vaikka muille jakaa!
Puolukka-raakakakku
Pohja:
3 dl kuorellisia manteleita
4 dl rusinoita
1 tl kanelia
½ tl suolaa
Täyte:
2 ½ dl neitsytkookosöljyä
6 dl kotimaisia puolukoita
3 kypsää banaania
2 dl cashew-pähkinöitä
(1–2 rkl hunajaa)
Koristeluun:
puolukoita
Liota manteleita ja cashew-pähkinöitä muutama tunti/yön yli jääkaapissa.
Pohja:
Kaada mantelit, rusinat, kaneli ja suola monitoimikoneen kulhoon ja aja mahdollisimman tasaiseksi massaksi. (Jos sinulla ei ole monitoimikonetta, käytä sauvasekoitinta.)
Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan 24-senttisen irtopohjavuoan pohjalle. Painele massa vuokaan.
Täyte:
Sulata kookosöljy vesihauteessa.
Laita banaanit ja puolukat monitoimikoneen kulhoon ja aja tasaiseksi. Lisää cashew-pähkinät ja kookosöljy. Jatka sekoittamista, kunnes massa on tasaista.
Maista täytettä ja lisää halutessasi hunajaa.
Kaada täyte kakkupohjan päälle. Hyydytä kakku pakastimessa ja nosta sulamaan hyvissä ajoin ennen tarjoilua.
Ripottele koristeeksi puolukoita.
Kashmirhuivi ja pellavaiset lautasliinat saatu lahjaksi Balmuirilta.
